Tai heo giòn giòn chua chua ngọt ngọt

Tai heo giòn giòn chua chua ngọt ngọt, thêm món nhắm cho ngày tết

Mình làm theo công thức này nhé

Tai heo ngâm Giấm

Nguyên liệu:

- 4 lỗ tai heo

- 1 củ hành tây

- Tỏi, ớt

- 600ml nước giấm gạo hay giấm táo

- 320g đường

- 1 muỗng canh muối

Thực hiện:

Bước 1: Nước giấm + đường + muối cho vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp. Sau đó để nước giấm thật nguội mới ngâm tai heo vào

Bước 2: Tai heo cạo sạch, sau đó rửa qua nước lạnh có pha muối, rồi xả lại nhiều lần cho sạch

Bước 3: Nấu nồi nước sôi cùng với 2 muỗng canh giấm + 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi cho tai heo vào trụng qua 3 phút. Sau đó vớt tai heo ra ngâm vào tô nước lạnh và rửa thật sạch

Bước 4: Nấu nồi nước sôi khác gồm 2 muỗng canh rượu trắng + 2 muỗng canh giấm + 1 muỗng cà phê muối + 1 củ hành tây, nước sôi cho tai heo vào luộc chín. Đừng luộc quá chín tai heo sẽ không giòn (mình luộc khoảng 25 phút). Khi tai heo chín vớt ra rửa sạch với nước lạnh cho hết chất nhờn. Sau đó thái miếng đừng quá mỏng

Bước 5: Cho tỏi ớt đã rửa sach (có thể thái lát hay để nguyên tùy ý) trộn vào tai heo đã thái lát

Bước 6: Cho tai heo (bước 5) vào hủ thủy tinh, sau đó cho nước giấm nguội vào, đậy nắp kĩ, để nơi thoáng mát hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 2 ngày là có thể ăn được.

Tai heo ngâm giấm có thể ăn không với củ kiệu hoặc làm gỏi tai heo cũng rất ngon.

Chúc các bạn thành công