Công thức làm bò ngâm mắm chua ngọt

Mình up công thức làm bò ngâm mắm chua ngọt nhé (thể theo yêu cầu của một số bạn inbox hỏi cách làm ạ ).

Xem thêm :

• Công thức bắp bò ngâm mắm.
• Công thức gân bò ngâm chua ngọt.

Thịt bò : mua lõi rùa hoặc bò bắp nhờ người ta dùng dây lạt buộc tròn lại sau đó cho vào luôn chín tới cùng gừng, hồi, quế, thảo quả và ít muối, không được dừ quá, sau khi vớt ra thì ngâm ngay vào nước đá lạnh để bò được giòn.Trong khi đợi bò nguội ta quay sang chuẩn bị nước ngâm. Có 2 cách :

- Cách 1 : 3 nước, 2 giấm, 1 mắm 1 đường, các bạn đong bằng bát ăn cơm, nêm nếm vừa ăn, cho vào nồi đun sôi để nguội.

- Cách 2 : Chỉ có nước mắm, giấm, đường sau đó các bạn tự nêm nếm cho vừa ăn với khẩu vị của từng nhà vì nói thật nước mắm mỗi nhà cũng mặn nhạt khác nhau, đun sôi để nguội

Kinh nghiệm pha tất cả các loại nước chấm của mình là : Pha nước lọc, giấm, đường trước vừa miệng sau đó mới đổ dần từng thìa mắm vào thì không sợ bị mặn hay qúa tay, dễ sửa hơn.

Sau khi hai thứ đã nguội ta bỏ vào lọ thủy tinh sao cho nước ngâm ngập thịt, thả thêm tỏi, ớt, tiêu xanh hoặc tiêu sọ, đợi 5-7 ngày rồi chén. Món này để lâu được nên các bạn làm nhiều ăn cả dịp tết cũng được, rất tiện khi thái mời khách, vị dễ ăn, nhanh tiêu... mỗi tội giá chát.

Trong hình là các đồ ăn mình làm phục vụ tết năm ngoái , còn đĩa bò là vừa ăn xong ạ, tối vội nên chả kịp bày biện gì, dùng tạm các bạn đừng mắng nhé!

Chúc các bạn thành công