Lẩu Chả Cá Thác Lác Khổ Qua

Nguyên Liệu:

- 500gr chả cá thác lác

- 500gr khổ qua

- 1 lít nước dùng từ xương ống heo hoặc gà

- 50gr hành lá, 2 củ hành tiều, hạt tiêu, ớt, hạt nêm, nước mắm, đường, & muối.

Chả cá quết cho dai rồi cho đầu hành lá, hành tiều băm nhuyễn và hạt tiêu xay vào cùng 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, & 1 muỗng cà phê đường (đừng cho đường nhiều quá chả cá không dai) Quết lại lần nữa cho tất cả hoà quyện cùng gia vị. Cho chả cá vào tủ lạnh 30 phút sau lấy ra vo tròn miếng vừa ăn.

Khổ qua cắt mỏng ngâm vào nước đá lạnh cho giòn, vớt ra để ráo trước khi dùng 15-20 phút.

Nấu nước dùng cho sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho nước dùng vào nồi lẩu, khi ăn đến đâu cho chả cá và khổ qua đến đó. Dùng nóng với cơm kèm nước mắm ớt nguyên chất.