Món ăn Chay - Bí ngồi xanh nướng
BÍ NGỒI XANH NƯỚNG – vegetarian
NGUYÊN LIỆU:
- Bí ngồi xanh [zucchini] trái nhỏ non. Lưu ý, loại bí này phần nhiều là GMO, lại còn bọc một lớp sáp cho bóng bẩy, lớp sáp này cần phải được cọ sạch bằng giấm loãng trước khi nấu. Một phiên bản khác dùng bí ngồi vàng [yellow squash]
- Phoma 1 chén, tùy khẩu vị:
Nếu thích mùi mạnh dùng Parmesan [mua loại đã bào vụn].
Nếu bạn thích mùi nhẹ và vị nhạt hơn thì thay bằng phoma Mozzarella.
Nếu bạn thích nó sủi bọt bong bóng thì dùng phoma Edam.
- 1 muỗng canh rau thơm gia vị các loại tùy theo gu của bạn. Tôi thường dùng bạc hà, húng quế, thì là, rau mùi ta.
- 1/4 thìa cà phê muối
- Tiêu đen vừa xay chút ít
- Một chút dầu thực vật NON-GMO
NGUYÊN LIỆU:
- Bí ngồi xanh [zucchini] trái nhỏ non. Lưu ý, loại bí này phần nhiều là GMO, lại còn bọc một lớp sáp cho bóng bẩy, lớp sáp này cần phải được cọ sạch bằng giấm loãng trước khi nấu. Một phiên bản khác dùng bí ngồi vàng [yellow squash]
- Phoma 1 chén, tùy khẩu vị:
Nếu thích mùi mạnh dùng Parmesan [mua loại đã bào vụn].
Nếu bạn thích mùi nhẹ và vị nhạt hơn thì thay bằng phoma Mozzarella.
Nếu bạn thích nó sủi bọt bong bóng thì dùng phoma Edam.
- 1 muỗng canh rau thơm gia vị các loại tùy theo gu của bạn. Tôi thường dùng bạc hà, húng quế, thì là, rau mùi ta.
- 1/4 thìa cà phê muối
- Tiêu đen vừa xay chút ít
- Một chút dầu thực vật NON-GMO
LÀM:
- Rửa sạch lớp sáp vỏ. Chẻ đôi, lạng bỏ 1 lát mỏng để nó nằm cân trên khay nướng.
- Quét lên vết các cắt một chút dầu thực vật.
- Làm nóng lò trước tới 350 độ F/176 độ C.
- Sắp bí trên vỉ đã lót giấy nướng.
- Trộn phoma, rau thơm, muối và hạt tiêu đen.
- Rắc hỗn hợp lên bí ngồi cho đều
- Nướng trong 10-15 phút tùy bí to nhỏ.
- Sau đó nướng trên cao 4 phút cho phoma giòn và vàng.
- Dọn ăn ấm hoặc nguội.
- Món này bao lại, cất tủ lạnh 3 ngày vẫn ngon.
LƯU Ý:
- Công thức gốc được giới thiệu bởi ‘Dinh dưỡng Ella’ làm với rau khô origano và thyme rất nặng mùi, tôi thử với các loại rau thơm Việt và các loại phoma khác nhau hợp khẩu vị người Việt hơn.
- Chuyển độ F ra độ C theo công thức sau:
Độ F – 32 : 1,8 = Độ C. Hay Độ F – 32 : 9 x 5.
- Rửa sạch lớp sáp vỏ. Chẻ đôi, lạng bỏ 1 lát mỏng để nó nằm cân trên khay nướng.
- Quét lên vết các cắt một chút dầu thực vật.
- Làm nóng lò trước tới 350 độ F/176 độ C.
- Sắp bí trên vỉ đã lót giấy nướng.
- Trộn phoma, rau thơm, muối và hạt tiêu đen.
- Rắc hỗn hợp lên bí ngồi cho đều
- Nướng trong 10-15 phút tùy bí to nhỏ.
- Sau đó nướng trên cao 4 phút cho phoma giòn và vàng.
- Dọn ăn ấm hoặc nguội.
- Món này bao lại, cất tủ lạnh 3 ngày vẫn ngon.
LƯU Ý:
- Công thức gốc được giới thiệu bởi ‘Dinh dưỡng Ella’ làm với rau khô origano và thyme rất nặng mùi, tôi thử với các loại rau thơm Việt và các loại phoma khác nhau hợp khẩu vị người Việt hơn.
- Chuyển độ F ra độ C theo công thức sau:
Độ F – 32 : 1,8 = Độ C. Hay Độ F – 32 : 9 x 5.
