Lưỡi heo xào giềng, nghệ - Vị lạ, giòn, ngon khó cưỡng

Mách các mẹ công thức làm món Lưỡi heo xào giềng nghệ vừa ngon và bỗ dưỡng. Nghệ và Gừng là 2 gia vị có vị nóng nhưng lại rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

• Lưỡi heo 1 cái ( khoảng 4lg);
• Giềng, nghệ ( 1 nhánh);
• ớt ngọt (2 quả);
• rau mùi ta, hành lá, gia vị ( bột nêm, mắm, dầu hào), dầu ăn

Sơ chế: Lưỡi làm sạch ( luộc qua rồi cạo hết phần trắng), thái miếng mỏng vừa ăn, ướp với chút bột nêm.

Giềng, Nghệ cạo vỏ, thái chỉ rồi ngâm với nước

Ớt ngọt bỏ hạt thái miếng chéo. Bớt lại 1 phần cuống để tỉa hoa

Hành lá, rau mùi thái khúc.

Cách làm: Cho dầu vào chảo nóng già, thả giềng và nghệ vào đảo vàng ( như phi hành tỏi), vớt ra đĩa. Tiếp đó cho lưỡi vào đảo đều tay, nêm thêm chút mắm, gần chín thì cho ớt ngọt và giềng ,nghệ vào đảo cùng, nêm thêm chút dầu hào ( cho món xào có độ bóng). Lưỡi chín cho tiếp hành và rau mùi vào đảo qua rồi tắt bếp là măm được. 

Món này ăn nóng rất ngon, thơm của vị giềng, nghệ. Giòn, ngot của lưỡi...